【なっちゃんのやさしいレシピ-07】『ビーツのポタージュ、豆乳カプチーノ仕立て』【胃や腸を切った人にも(^^♪】

今年2回目のレシピです～。
今回は栄養満点のビーツを使ったポタージュです。
さぁ、『なっちゃんのレシピ』はじめるよぉ～(^^♪

おぉ、ビーツのポタージュ。
ロシア料理の「ボルシチ」に使われる赤い野菜ですね。
栄養価満点、楽しみだなぁ。

・・・『ビーツ』のこと知らなかったくせに。

♡今週のレシピ紹介♡

第７回目はTwitterでご要望いただきました『ビーツのポタージュ、豆乳カプチーノ仕立て』のレシピです。
見た目も素敵💕しかも栄養価が高い、体にとっても優しいポタージュなんです😊
ビーツ缶詰は、ちょっと高いんですが1缶300円ぐらいでコーヒーショップ『カルディ』にも置いてありますよ🥫

リンク

材料（２人分）

A

• たまねぎ　　　1/4個
• バター　　　　大さじ2

B

• 白だし　　　　大さじ１
• 水　　　　　　1と1/2カップ
• 塩　　　　　　適量
• コショウ　　　適量

ビーツ缶詰　　150ｇ（缶汁は捨てる）

豆乳　　　　　　　1/2カップ
ピンクペッパー　　適量

作り方

1. Aのざく切りしたたまねぎを鍋に入れて、中火でバターでたまねぎが透き通るぐらいまで炒める。

2. １にビーツとBを入れて、ふたをして弱火で10～15分ほど煮込む。

3. ２の粗熱をとりフードプロセッサーへ入れ、滑らかになるまで攪拌する。
   

   

4. 3を鍋に戻して中火で温めておく。スープはこれで完成。 
5. 小さい鍋に豆乳を入れ、中火で温めながら泡だて器で混ぜ合わせ、泡状にする。
6. 4をお皿に盛り、5の泡を乗せ、ピンクペッパーを散らせて完成。

ポイント

1. 玉ねぎビーツなどを煮込んで粗熱を取った後に、フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌すること
2. 豆乳カプチーノは、鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰しないように絶えず泡立て器で混ぜ続けること
3. 盛り付け時にスープを先に用意しておき、カプチーノを乗せます。泡なので時間がたつと消えてしまうので、早めの盛り付けと、配膳が必要ですね。

まとめ

さいごまで読んでいただき、ありがとうございました。
レシピのご要望があったら、できるだけお答えしていきますので、旦那さんのTwitter（@aosan）までお願いいたします。  

７回目のレシピいかがでしたか？
ご希望のレシピがあったら、ぜひ旦那さんのTwitterまで連絡してね🎵

ワンポイント！ 

ロシアの代表的な料理「ボルシチ」に使われる野菜、これがビーツです。

赤いかぶのように見えますが、ほうれん草の仲間。
リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウム、ほかに食物繊維も豊富な食材。
特に話題になっているのが「NO」（一酸化窒素）。
ビーツを食べることで体内で作られる一酸化窒素が、血行改善、生活習慣病の予防に役立つとのことです。他には、

• 動脈硬化予防
• 抗酸化作用によるがん予防
• 腸内環境の改善
• 肝機能の向上

このように健康食品として注目を集めているスーパーフードですが、ちょっとそこらのスーパーでは手に入りにくいのも事実で、購入するにも他の野菜よりも割高にはなります。
しかし、目を引く真っ赤な実は、お祝い事などで食卓を彩るにはいいかもです。

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